【越南胡志明】美食VS餐廳推薦

Le Fenetre Soleil餐廳

越南曾經是法國的殖民地，在東西方文化交匯的歷史中，自然衍生出獨特風味的美食和小吃。這裡整理了幾家胡志明市有特色的餐廳和美食，不好吃和沒特色的已經被我過濾掉了，這些都是身體力行的良心建議啊！

法式浪漫Le Fenetre Soleil餐廳

Le Fenetre Soleil，多麼浪漫的名字啊！

這家取著法國名字的餐廳並不好找，雖然位於市中心，但樓梯口很小，一個不小心可能就會錯過。它藏在一件很古老建築的二樓，我經過了老舊的樓梯才來到二樓。眼前是一條小走廊，再來是餐廳的大門。

復古樓梯

餐廳分成室內與室外，我坐在室外窗口旁的大桌子，當陽光透過窗口照射進來，射在老舊的沙發和斑駁的地磚、大紅磚上，給人一種愜意的感覺，就好像是一名作家的家。

餐廳一角

食物不是重點，拍照才是首要任務

這間餐廳因獨特的法式浪漫氛圍而深受網友強烈推薦，這裡的餐點主要以印尼餐和西餐為主。室內有一個舞台和白色鋼琴，一週七天的每個夜晚都有音樂表演，包括鋼琴、Salsa、爵士、鄉村音樂等。餐廳原本下午像是一名恬靜作家，到了夜晚根本就是狂野的搖滾家啊！

網址：lafenetresoleil.com

地址：44 Ly Tu Trong Street District 1 Saigon

價廉物美Bun Cha 145餐廳

正在排隊的國外遊客

旅遊論壇強烈推薦的這家Bun Cha 145就在背包客聚集地的Pham Ngu Lao的Bui Vien大街上。餐廳的面積很小，但卻大排長龍，清一色都是遊客。這家餐廳的賣店是河內道地美食、而且份量很小價格便宜。即使我一個人也可以叫了滿桌的小吃，真的是吃到爽翻天！

烤豬肉米線必備蒜米和紅辣椒

招牌菜烤豬肉米線

招牌菜是這盤烤肉湯、搭配米粉和生菜的Bun Cha（烤豬肉米線）。吃法是把蒜、辣椒、香菜、米粉加入湯裡，再以生菜包裹成春捲吃下。酸酸、甜甜、辣辣再加上濃烈的香菜和蒜香味，香菜可以去處豬肉的油膩，這是我的舌頭不曾嘗試過的混合味道。

烤香菇，青色的醬是亮點

炸香蕉糕配巧克力醬

由於主食的份量實在很小，我意猶未盡，於是加點了烤香菇、菜豆和炸香蕉。隨著燒烤香菇和菜豆的是一盤綠色的醬，吃起來酸酸甜甜的，很特別，而炸香蕉則配上巧克力醬，竟然一點違和感都沒有。

地址：145 Bui Vien, Pham Ngu Lao, District 1, Ho Chi Minh.

道地美食Mon Viet餐廳

誤打誤撞來到這家靠近Ben Thanh Market的Mon Viet餐廳，網路上即沒有人推薦也沒有網址，餐廳看起來像是一般的連鎖餐廳。

通常有椰奶的甜點不會太難吃

雖然魚肉米線有點普通，但小吃和甜點好吃得驚人，完全超乎預期。che buoi點甜是一種不知道什麼豆淋上椰奶，口感很好而椰奶不會太甜。

豬肉蝦米餃很特別

當這盤banh it tran（豬肉蝦米餃）端上時，我打量了很久。中間是圓火腿，餃上放著一塊小豬油渣、蔥和小蝦米，放在口裡的感覺就像是一團的麵粉糕，配上豬油渣和小蝦米，香氣逼人啊！

地址：240 Le Thanh Ton Street, Distric 1, Ho Chi Minh City

國民美食越南河粉

越南國民美食越南河粉

來到越南如果沒吃過國民美食Pho（越南河粉），真的不要告訴別人你曾來過。只要你走在胡志明市區，無論是小巷、餐廳或百貨公司的美食中心，Pho的蹤影處處可見。

這趟旅程我吃了兩次Pho，第一家是我住在Pham Ngu Lao背包客棧Saigon Youth Hostel的巷子走出來轉左的一家餐廳，招牌只寫著“Pho”。或許是剛下飛機肚子很餓，這盤牛肉河粉實在是太好吃。

我在出發前做了一些功課，知道有出名的越南河粉有哪一些餐廳，其中一家是台灣某綜藝節目介紹的Pho 2000，很多名人都慕名而去，前美國總統柯林頓2000年曾經到訪，牆上自然就是拿他當時用餐的照片當“生招牌”。Pho 2000就在Ben Thanh Market旁邊。比起第一家Pho餐廳，我覺得Pho 2000的湯頭略顯清淡了一些。反正，越南河粉到處都有，我相信路邊檔口的河粉很可能比一些餐廳更美味！

以下都是網路上幾家有名的Pho餐廳地址：

‧Pho 24：89 Mac Thi Buoi, District 1,Ho Chi Minh City, Vietnam

‧Pho2000：1-3D Phan Chu Trinh, Q1,Ho Chi Minh City, Vietnam

‧Pho Le：413 Nguyen Trai, Phuong 7, Ho Chi Minh City, Vietnam

甜不死人的越南咖啡

Trung Nguyen咖啡連鎖店

越南是全球最大的咖啡豆輸出國之一，但因咖啡農的種植技術有限，導致市場充斥大量的廉價的咖啡豆。越南咖啡豆在烘培的過程中嚴重碳化，所以有很重的焦苦味。為了增加咖啡豆的香氣，烘培時會與奶油一起炒，所以越南咖啡豆看起來有點油膩感。

胡志明市的咖啡廳或小店密集得驚人，喝咖啡是當地人最重要的日常活動之一。跟其他地方不一樣的是越南咖啡的沖泡方式採用“滴漏式”的越南咖啡壺。

越南咖啡壺

首先，先把煉奶倒在杯子裡。煉奶的功能是為了掩蓋咖啡豆的缺點。越南咖啡壺的設計是一個有孔的濾杯。接著把咖啡粉放在越南咖啡壺，倒入熱水，等熱水滲透咖啡粉完全滴落在杯中，再用湯匙攪拌，攪勻咖啡與煉奶即可飲用。越南咖啡大苦大甜，建議倒入一杯冰塊，以稀釋掉濃稠的咖啡。

我在這趟旅程喝的是中原咖啡（Trung Nguyen Coffee）連鎖店，這家是越南著名的咖啡連鎖品牌，而另一個是高原咖啡（Highlands Coffee）。中原咖啡的招牌上都寫著No.1 Coffee，即然是分店最多的咖啡品牌，所以走在胡志明市真的不用擔心看不到它。走進去就是了！

地址：無所不在

越式法國麵包

越式法國麵包檔口

越南另一個國民小吃是越式法國麵包，當地人稱為Banh Mi。走在胡志明市的街道上，到處可以看到賣著法式麵包的小檔口。越式法國麵包是法國和越南混合的新口味。原本長條狀的麵包，裡面夾著研製的紅白蘿蔔、黃瓜、芫菜、肉片、火腿、小辣椒等等。麵包有點硬，但咬下去的口感很脆，加上酸甜的餡料讓人很開胃。無論是早餐、下午茶或宵夜，越式法國麵包都是很適合的小吃。

除了上述的小吃，胡志明市還有許多街邊小吃，比如豬排飯、炸春捲、生春捲、烤海鮮、鴨仔蛋等等，因為一個人加上旅遊的天數有限，所以品嘗得不夠多，希望下次有機會再去越南的其他城鎮找當地美食啦！

豬排飯

炸春捲

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